★ 同期と一緒に調理スクール ★ 目指すは『一流の料理人！！』
2003年入社 Ｎ・Ｗ 料理長（写真左）
新入社員のみなさまが一日も早く全国の店舗の第一線で活躍できるよう、
必要な技術と知識を得るためにしっかりとサポートしていきます。
調理スクールはまずその第一歩！技術的な失敗や、うまく上達できない不安、
住み慣れた故郷を離れての困り事も、ひとつひとつ一緒に解決していきましょう。
安心して木曽路の門をたたいてください！
スタッフ一同あなたと会えることを心待ちにしています。
ワタシの１日のスケジュール例
- 10：00
- 【挨拶と唱和】
全員が揃ったら、挨拶とスクールの心得を元気よく唱和します！
気持ちのよい挨拶を心がけています。
全員の声がきれいにそろうように、練習もかかせません。
※授業は、座学と実習の2パターンあります。
- 10：15
- 【スクール開始】
◆座学
規律礼節や衛生管理、メニューや原価計算など
木曽路の調理人として必要なことを学びます。
◆実習
初めはしゃぶしゃぶ・野菜の盛り付けから
天ぷら、寿司、魚のさばき方など学びます。
- 12：00
- 【休憩】
仲間たちとスクールで学んだ技術を使い、お昼ご飯を作ります。
お昼ご飯は自分の作りたいものを作ることもできるので、
勉強もでき、おいしい賄い（まかない）ご飯を
食べることもできます。
- 13：00
- 【包丁技術】
最初は重たくて慣れない包丁ですが、
練習していくうちに上達し、上手に桂（かつら）むきも
できるようになります。
だし巻玉子の練習もたくさんします。
- 16：30
- 【退勤】
スクールが終わったら、閉め作業をします。
使った調理器具や床清掃を行い、次の人が気持ちよく
使えるように常に清潔にすることを心がけています。
★明日からまたガンバロウ！
