楽しい事もつらい事もあるけど頑張ってます！！！
井上 雅文さん 山形県・県立新庄南高校卒
やりがいを実感するのは、僕の打ったそばをお客様がキレイに完食して帰られた時。
日本そば屋の調理の仕事を紹介します！！
ワタシの１日のスケジュール例
- 9:40
- 開店準備 ～製麺～
おはようございます！
大都会・新宿のお店で釜(そばを茹でる)担当してます！毎朝出社したらまず、そばを作ることからスタート。防腐剤をまったく使ってないので毎日打ち立てのそばをお客様へ提供！そば粉と水分の配分はもう完璧！
- 12:00
- 開店 ～面茹で・盛り付け～
開店したらすぐ客席は満席。昼の忙しいときもスピード感ある動きの中でおいしい料理を提供します。
後輩も気にしながら、自分の仕事を確実にこなします！入社したての時は、配達と食器洗いが主な仕事だったな～。
- 15:00
- 営業中 ～出前～
出前も仕事の一つ。
さぁ、お客様のもとへ出発。肩に乗せて片手でささえるのにはコツがいるんです。入社答辞は、安定しなくて落としたりもしたっけ･･･。(笑)
そんな時でも暖かく迎えてくれた先輩・同僚に感謝！！
- 16:00
- 休憩 ～まかない～
ランチ時間が落ち着いたら、休憩にはいります。
まかない食べて、テレビ見て、体休めて、話して、・・・・って休憩長いのが当社の特徴だよ！中には休憩時間に寝る人もいます。
働くときは働く！休むときは休む！とメリハリが大事。
- 20:00
- 営業終了 ～帰宅～
さぁ、マイホームへ！
入社当初は寮(お店の2階)にいたけど、お金を貯めて引っ越したんです。新入社員がドンドン寮に入ってくるから、ずっとはいられないなぁ･･･って(笑)今は、東京にも慣れて毎日充実してます！
お疲れ様でした～。
